1. Penyimpanan
Usahakan untuk menyimpan tahu bulat didalam lemari es atau cooler
box. Biarkan kurang lebih 10 menit setelah tahu bulat dikeluarkan dari
kulkas agar tahu bulat dapat mengembang dengan baik pda saat digoreng.
Jangan menyimpan tahu bulat di dalam freezer karena tahu tidak akan mengembang maximal apabila dibekukan di dalam freezer.
Usahakan agar mengambil tahu bulat secukupnya untuk digoreng, jangan memasukan kembali sisa tahu bulat ke dalam kulkas atau cooler.
Usahakan agar mengambil tahu bulat secukupnya untuk digoreng, jangan memasukan kembali sisa tahu bulat ke dalam kulkas atau cooler.
2.Minyak penggorengan.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal sebaiknya menggunakan minyak
goreng dengan kualitas yang baik, minimal gunakanlah minyak dengan
kualitas sedang.
Usahakan untuk menggunakan minyak baru yang hanya digunakan untuk menggoreng tahu bulat saja dan gunakan maksimal antara 4-5 kali penggorengan dan ganti setelah lebih dari 5 kali penggorengan.
Apabila minyak digunakan bersama untuk menggoreng makanan lain usahakan diganti setelah digunakan 3-7 kali.
2.Suhu minyak.
Pada saat menggorengnya sebaiknya suhu dijaga agar tidak terlalu
panas, apabila suhu terlalu panas maka tahu bulat akan pecah/meletus.
3.Suhu api.
Tahu bulat
akan maksimal hasilnya jika digoreng menggunakan api kecil. Pada
penggorengan pertama minyak dirasa sudah cukup panas suhunya sebaiknya
api dikecilkan (shallow frying)
4.Waktu penggorengan.
Lamanya waktu penggorengan sebaiknya 15 menit karena apabila lama
penggorengan kurang dari 15 menit tahu bulat akan kempes kembali
beberapa saat setelah diangkat dari penggorengan.
Tahu
bulat tidak hanya enak dinikmati sebagai cemilan dengan cara
digoreng tetapi bisa diolah dengan cara lain sebagai keripik.
Pembuatannya pun tergolong praktis, tahu bulat yang sudah digoreng
matang digunting menjadi 2 bagian dan diambil bagian tengahnya kemudian
digoreng kembali sampai benar-benar kering.
Selain
bisa tahan sampai 1,5 bulan lebih dan pengolahan dengan cara
dibikin keripik dapat menaikkan nilai ekonomis dari tahu bulat
Tasikmalaya.
0 komentar:
Posting Komentar